Molde de silicona
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Tarta de Queso Clásica
La tarta de queso que todos sueñan: base crujiente y buttery, relleno ultra cremoso y delicadamente vainillado que se deshace en la boca dejando un sabor limpio, rico y adictivo. El clásico elevado a otro nivel en la freidora.
Ingredientes
- Base:
- 200 g de galletas tipo Digestive, María o similar
- 100 g de mantequilla derretida
- Relleno:
- 500 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 100 ml de nata para montar o yogur griego (para más cremosidad)
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 150 °C (baja temperatura para que no se agriete).
2
Tritura las galletas hasta obtener polvo fino (con procesador o metiéndolas en bolsa y golpeando con rodillo).
3
Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda.
4
Vierte la mezcla en el molde de silicona. Presiona muy bien con el fondo de un vaso o espátula para formar una base compacta y uniforme (sube un poco por los bordes si quieres).
5
Lleva el molde al congelador 10 minutos mientras preparas el relleno (esto evita que se mezcle).
6
En un bol grande bate el queso crema con el azúcar con batidora de varillas a velocidad baja-media hasta que quede cremoso y sin grumos (2–3 min).
7
Añade los huevos uno a uno, batiendo solo lo justo para integrar después de cada uno.
8
Incorpora la vainilla (y la nata o yogur si lo usas). Mezcla suavemente.
9
Saca el molde del congelador. Vierte el relleno sobre la base con cuidado.
10
Alisa la superficie con espátula.
11
Cocina a 150 °C durante 30–38 minutos. Los bordes deben estar ligeramente cuajados y el centro un poco tembloroso (seguirá cuajando al enfriar).
12
Apaga la freidora y deja la tarta dentro 15–20 minutos con la puerta entreabierta (evita grietas).
13
Refrigera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro) antes de desmoldar y cortar
Información nutricional
420-480 Kcal
Kcal por ración
7-9 g
Proteínas
32-36 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Déjala enfriar dentro de la freidora con la puerta entreabierta.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye el queso crema por versión light. La nata por yogur griego natural. Reduce a 120 g de azúcar o usa mezcla con eritritol.
LOW CARB
Sustituye las galletas por harina de almendra + 40 g mantequilla + 1 cucharada de eritritol. Para el relleno, sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Usa nata en vez de yogur para más cuerpo.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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