Molde de papel
Platos en Molde Papel
Pescado Rebozado
Trozos de pescado blanco con una corteza dorada y supercrujiente que cruje al primer mordisco, protegiendo un interior tierno, jugoso y que se deshoja en láminas perfectas, lleno de sabor a ajo, pimentón y limón.
Ingredientes
- 500 g de pescado blanco (merluza, bacalao, rape, gallo…) en trozos o filetes
- 2 huevos L
- 100–150 g de pan rallado (o panko para más crujiente)
- 50 g de harina de trigo
- Sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce o limón en polvo al gusto
- Aceite en spray
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 200 °C.
2
Seca muy bien los trozos de pescado con papel de cocina.
3
Prepara tres platos hondos:
4
Plato 1: harina + sal + pimienta + especias
5
Plato 2: huevos batidos con un poco de sal
6
Plato 3: pan rallado + especias al gusto
7
Pasa cada trozo de pescado primero por harina (sacude el exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado, presionando un poco para que se pegue bien.
8
Coloca los trozos rebozados en una bandeja y deja reposar 5 minutos (ayuda a que el rebozado se adhiera mejor).
9
Engrasa ligeramente el molde de papel.
10
Coloca el pescado en el molde sin que se toquen mucho.
11
Rocía generosamente con aceite en spray por ambos lados.
12
Cocina a 200 °C durante 10 minutos.
13
Voltea los trozos con cuidado y rocía de nuevo con aceite.
14
Cocina otros 5–8 minutos hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
15
Comprueba que el pescado esté cocido (se deshoja fácilmente y está opaco).
16
Sirve inmediatamente con limón, mayonesa o salsa tártara.
Información nutricional
380-420 Kcal
Kcal por ración
32-35 g
Proteínas
14-18 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Seca muy bien el pescado y reposa de 5 minutos antes de cocinar. Rocía bien el aceite. No amontones los trozos
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye el pescado por Tofu y el huevo por una mezcla de 3 cucharadas de harina de garbanzo + 6 cucharadas de agua. Sustituye el pan rallado por panko o pan rallado integral.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra y el pan rallado por una mezcla de harina de almendra gruesa.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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