Molde de silicona
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Pastel de Vainilla Esponjoso
Imagina clavar el tenedor en un bizcocho de vainilla dorado y ver cómo su miga esponjosa y jugosa se abre, liberando un perfume dulce y reconfortante de vainilla pura que convierte cualquier momento en una celebración.
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar blanco
- 2 huevos L (temperatura ambiente)
- 100 ml de leche entera o semidesnatada
- 60 ml de aceite de girasol o suave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o semillas de ½ vaina)
- 1 cucharadita rasa de levadura química
- ¼ cucharadita de bicarbonato (opcional, para más esponjosidad)
- Pizca de sal
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
En un bol grande bate los huevos con el azúcar y la vainilla con batidora de varillas durante 2–3 minutos hasta que blanquee y aumente de volumen (debe quedar espumoso).
3
Añade el aceite y la leche. Mezcla bien a baja velocidad.
4
En otro bol tamiza la harina, levadura, bicarbonato y sal.
5
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en dos o tres veces, removiendo con espátula o batidora a baja velocidad solo hasta integrar (no sobrebatas).
6
La masa debe quedar lisa y sin grumos, pero no muy líquida.
7
Engrasa el molde de silicona y vierte la masa. Alisa la superficie y golpea suavemente el molde para eliminar burbujas.
8
Cocina a 160 °C durante 25–30 minutos. Pincha con palillo a los 25 min: debe salir limpio o con migas húmedas.
9
Deja enfriar 10–12 minutos en el molde, desmolda con cuidado y termina de enfriar sobre rejilla.
10
Puedes espolvorear azúcar glas, cubrir con glaseado o servir con fruta fresca.
Información nutricional
230-260 Kcal
Kcal por ración
4-5 g
Proteínas
9-11 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Golpea ligeramente el molde antes de hornear para eliminar burbujas grandes. Déjalo reposar 2–3 horas antes de cortar.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye la eche entera por leche semidesnatada o bebida vegetal sin azúcar. Sustituye el Azúcar por una mezcla parcial con eritritol. Reduce el aceite a 50 ml.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra (130 g) y el azúcar por eritritol o monk fruit. Añade 1 huevo extra para mejor estructura.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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