Molde de silicona
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Pastel de Pudin de Café
Pastel de pudin tan húmedo y jugoso que casi chorrea sabor a café, combinado con un intenso toque de chocolate, creando una textura densa y aterciopelada con un aroma tan potente que invade toda la cocina desde el primer minuto.
Ingredientes
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar blanco
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- Pizca de sal
- 2 huevos L
- 100 ml de café fuerte recién hecho (puede ser instantáneo + agua caliente)
- 50 g de mantequilla derretida (o 40 ml de aceite)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
Prepara 100 ml de café fuerte y déjalo templar (no debe estar hirviendo).
3
En un bol grande tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien.
4
En otro bol bate los huevos con el azúcar y la vainilla durante 1–2 minutos hasta que espume un poco.
5
Añade la mantequilla derretida (o aceite) y el café templado. Mezcla bien.
6
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos. Remueve con batidora o espátula solo hasta que no queden grumos (la masa será bastante líquida, es normal).
7
Engrasa el molde de silicona y vierte la masa. Golpea suavemente el molde para sacar burbujas.
8
Cocina a 160 °C durante 20–25 minutos. Pincha con palillo a los 20 min: debe salir con migas húmedas (es un pastel muy húmedo y denso).
9
Deja enfriar 10–15 minutos en el molde, desmolda y termina de enfriar sobre rejilla.
10
Opcional: espolvorea cacao o azúcar glas, o haz un glaseado con café + azúcar glas.
Información nutricional
220-260 Kcal
Kcal por ración
4-6 g
Proteínas
9-12 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
El café debe estar templado, nunca hirviendo y la masa, líquida. Debe salir el palillo con migas húmedas, no completamente seco. Mejora al reposar unas horas
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye la mantequilla por 40 ml de aceite de girasol o de oliva suave. El azúcar por eritritol. Añade 2 cucharadas de yogur natural para más jugosidad sin grasa extra.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra (80 g) y el azúcar por eritritol o monk fruit.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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