Molde de silicona
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Pastel de Chocolate Húmedo
El pastel de chocolate más húmedo que probarás: una esponja oscura y sedosa repleta de sabor a cacao puro, tan jugoso y adictivo que cada bocado es una pequeña explosión de placer chocolateado imposible de resistir.
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo (tamizada si es posible)
- 200 g de azúcar blanco
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar (tipo Colacao o similar, pero puro)
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato sódico (imprescindible, no levadura)
- ¼ cucharadita de sal (opcional, realza el chocolate)
- 1 huevo L (63 g – 72 g)
- 120 ml de leche (entera o semidesnatada)
- 60 ml de aceite de girasol o suave (no de oliva fuerte)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 80 ml de agua muy caliente (puede ser del microondas o hervida)
Paso a paso
1
Precalienta la freidora de aire a 160 °C durante 3–5 minutos (si tu modelo tiene precalentamiento).
2
En un bol grande pon la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien con varillas manuales o tenedor para que no queden grumos.
3
En otro bol mediano bate ligeramente el huevo con un tenedor o batidora de mano solo hasta romperlo.
4
Añade al bol del huevo la leche, el aceite y la vainilla. Mezcla bien.
5
Vierte esta mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Remueve con batidora de varillas o espátula solo hasta que no queden grumos secos (no batas en exceso, puede quedar duro).
6
Ahora añade los 80 ml de agua muy caliente poco a poco mientras sigues removiendo suavemente. La masa quedará muy líquida, es normal (es lo que hace que quede húmedo).
7
Engrasa ligeramente el molde de silicona con spray de aceite o un poco de mantequilla y espolvorea harina (o usa papel de horno en el fondo si prefieres).
8
Vierte toda la masa en el molde. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2–3 veces para sacar burbujas grandes.
9
Introduce el molde en la freidora (en la cesta o bandeja central según tu modelo).
10
Cocina a 160 °C durante 25–30 minutos. A los 25 minutos pincha el centro con un palillo: si sale limpio o con migas húmedas (no masa cruda), está listo. Si no, dale 3–5 minutos más.
11
Deja enfriar dentro del molde 10–15 minutos, luego desmolda con cuidado (la silicona ayuda mucho). Deja enfriar completamente sobre rejilla antes de cortar.
12
A los 7–8 minutos abre y remueve o voltea los gajos para que se caramelicen por todos lados.
13
Continúa hasta que estén tiernos y dorados por los bordes.
14
Sirve tibias con helado de vainilla, yogur o solas.
15
Opciones de acabado
16
• Espolvorear azúcar glas.
17
• Añadir ganache rápida (chocolate + nata caliente).
18
• Cubrir con crema de cacao.
19
• Servir con helado de vainilla.
Información nutricional
300-330 Kcal
Kcal por ración
5-6 g
Proteínas
13-16 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
El agua debe estar muy caliente (activa el cacao y el bicarbonato). No batas en exceso tras añadir la harina. La masa debe quedar bastante líquida.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituir 40 g de azúcar por edulcorante apto para horno. Usar leche semidesnatada. Reducir el aceite a 50 ml (quedará ligeramente menos húmedo).
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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