Molde de silicona
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Pastel de Calabaza Suave
Un bizcocho ultra tierno y húmedo de calabaza que se funde en la boca, repleto de especias cálidas que despiertan todos los sentidos con su aroma intenso a canela y nuez moscada, tan reconfortante que querrás repetir hasta la última miga.
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar blanco o moreno
- 200–220 g de puré de calabaza (cocida y triturada, o de bote sin azúcar añadido)
- 2 huevos L
- 60 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza (canela, nuez moscada, clavo, jengibre) o solo canela + un toque de cada
- 1 cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- Pizca de sal
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
Si usas calabaza fresca: pela, corta en trozos, cocina al vapor o hierve hasta que esté muy tierna (15–20 min), escurre bien y tritura hasta obtener un puré fino. Pesa 200–220 g.
3
En un bol grande bate los huevos con el azúcar durante 1–2 minutos hasta que espume.
4
Añade el aceite y el puré de calabaza. Mezcla hasta que quede homogéneo.
5
En otro bol tamiza la harina, las especias, levadura, bicarbonato y sal. Mezcla.
6
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en dos o tres veces. Remueve suavemente con espátula o batidora baja hasta que no queden grumos.
7
Engrasa el molde de silicona y vierte la masa. Alisa la superficie y golpea suavemente el molde.
8
Cocina a 160 °C durante 25–32 minutos. Pincha a los 25 minutos: debe salir limpio o con migas húmedas.
9
Deja enfriar 15 minutos en el molde, desmolda y termina de enfriar sobre rejilla.
10
Opcional: glaseado de queso crema (100 g queso crema + 80 g azúcar glas + ½ cdita vainilla) o simplemente espolvorea canela.
Información nutricional
230-270 Kcal
Kcal por ración
4-6 g
Proteínas
9-12 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Escurre bien la calabaza. No sobrebatas tras añadir la harina. Servido ligeramente templado potencia el aroma.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Reduce el azúcar a 130-140. Reduce el aceite a 50 ml. Sustituye el 50% de la harina por otra integral.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra (130-140 g). Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Añadir 1 huevo extra para mejor estructura.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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