Molde de silicona
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Mini Tartas de Queso
Mini tartas de queso ultra cremosas que se derriten en la boca como terciopelo frío, con una base crujiente de galleta y un relleno suave y vainillado tan rico y adictivo que cada cucharada es un pequeño pecado irresistible.
Ingredientes
- Base:
- 180–200 g de galletas tipo Digestive o María
- 90–100 g de mantequilla derretida
- Relleno:
- 400 g de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
- 100–120 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 80 ml de nata para montar o yogur griego natural
- Topping (opcional):
- Mermelada, frutas frescas, coulis o chocolate fundido
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 150 °C (temperatura baja para evitar grietas).
2
Tritura las galletas hasta polvo fino (procesador o bolsa + rodillo).
3
Mezcla el polvo con la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena húmeda.
4
Vierte en el molde y presiona muy bien con el fondo de un vaso para formar una base uniforme y compacta.
5
Lleva el molde al congelador 10–12 minutos (esto evita que la base se mezcle con el relleno).
6
En un bol grande bate el queso crema con el azúcar a velocidad baja-media hasta que quede cremoso y sin grumos (2–3 minutos).
7
Añade los huevos uno a uno, batiendo solo lo justo para integrar después de cada uno.
8
Incorpora la vainilla y, si usas, la nata o yogur. Mezcla suavemente hasta homogéneo.
9
Saca el molde del congelador. Vierte el relleno con cuidado sobre la base. Alisa la superficie con espátula.
10
Cocina a 150 °C durante 25–32 minutos. Los bordes deben estar cuajados y el centro ligeramente tembloroso.
11
Apaga la freidora y deja la tarta dentro 15 minutos con la puerta entreabierta.
12
Refrigera mínimo 4 horas (ideal toda la noche). Desmolda con cuidado y decora al gusto.
Información nutricional
360-420 Kcal
Kcal por ración
6-8 g
Proteínas
26-30 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Cocina siempre a temperatura baja (150 °C). Reposa mínimo 4 horas (ideal toda la noche).
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye el queso crema por una versión light. Sustituye la nata por yogur griego natural 0–2% grasa. El azúcar por mezcla parcial con eritritol. Y para la base, usa 80 g mantequilla en vez de 100 g.
LOW CARB
Sustituye las galletas por 120 g harina de almendra + 50 g mantequilla + 1–2 cucharadas de eritritol. Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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