Molde de silicona
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Crumble de Cereza Cremoso
Cerezas maduras y suculentas que se transforman en un compote caliente y brillante bajo una capa gruesa de crumble crujiente y mantecoso, con ese aroma profundo a fruta cocida y canela que llena la cocina de pura tentación veraniega.
Ingredientes
- 300–350 g de cerezas frescas (deshuesadas) o congeladas (sin descongelar)
- 80–100 g de azúcar blanco (ajusta según lo dulces que sean las cerezas)
- 1 cucharadita de Maicena (para espesar el jugo)
- 1 cucharadita de zumo de limón (opcional)
- Para el Crumble:
- 100 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar moreno
- 80 g de mantequilla fría en cubos
- 40 g de avena en copos (opcional)
- ½ cucharadita de canela
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 180 °C.
2
En un bol mezcla las cerezas con el azúcar, la maicena y el zumo de limón. Remueve bien para que se impregnen.
3
Vierte esta mezcla directamente en el molde de silicona (sin necesidad de engrasar si las cerezas sueltan jugo).
4
En otro bol prepara el crumble: pon la harina, azúcar moreno, canela y avena (si la usas).
5
Añade la mantequilla fría en cubos pequeños. Frota con las yemas de los dedos o usa dos tenedores hasta obtener una textura de migas gruesas (como arena mojada).
6
Distribuye el crumble uniformemente por encima de las cerezas, sin apretar demasiado.
7
Cocina a 180 °C durante 18–24 minutos. El crumble debe estar dorado y crujiente, y las cerezas burbujeando por los bordes.
8
Deja reposar 10–15 minutos antes de servir (el jugo se asienta y espesa).
9
Sirve tibio con helado de vainilla, nata montada o yogur griego.
Información nutricional
320-380 Kcal
Kcal por ración
3-5 g
Proteínas
14-18 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Ajusta el azúcar según la acidez natural de la fruta. La maicena es clave para espesar el jugo. La mantequilla debe estar muy fría para que el crumble quede arenoso y crujiente.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Reduce el azúcar al 20-30%. Reduce la mantequilla a 60 gramos. Sustituye la harina por el 50% de harina integral. Aumenta la avena a 60 gramos.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra (90 g). Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Sustituye la maicena por ½ cucharadita de goma xantana.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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