Molde de silicona
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Brownie de Chocolate con Topping de Queso
Mármol irresistible de brownie denso y chocolateado con vetas blancas de queso crema que se funden en la boca, ofreciendo ese juego perfecto entre el cacao profundo y la cremosidad suave y ligeramente tangente.
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro (50–70 % cacao)
- 100 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 2 huevos L
- 80 g de harina de trigo
- Pizca de sal
- Topping
- 150 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de vainilla.
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
Trocea el chocolate y la mantequilla. Derrite en microondas (intervalos de 20 segundos removiendo) o al baño maría hasta obtener una crema brillante.
3
Añade el azúcar y mezcla bien.
4
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente después de cada uno.
5
Tamiza la harina y sal directamente sobre la mezcla. Remueve suavemente hasta integrar. Engrasa el molde de silicona y vierte la masa de brownie.
6
En un bol pequeño bate el queso crema con el azúcar y vainilla hasta que quede cremoso.
7
Coloca cucharadas de esta mezcla sobre la masa de brownie y haz remolinos con un cuchillo o palillo para crear efecto marmoleado.
8
Cocina a 160 °C durante 20–25 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso (para textura fundente).
9
Deja enfriar completamente en el molde (mejora mucho al día siguiente). Corta en cuadrados
Información nutricional
300-400 Kcal
Kcal por ración
5-6 g
Proteínas
20-24 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
No sobremezcles la harina para mantener textura fudgy. El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacarlo: terminará de cuajar al enfriar. Déjalo enfriar completamente antes de cortar. Usa molde de papel dentro del molde de silicona para facilitar el desmoldado.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye parte de la mantequilla (30–40 g) por yogur natural. Reduce el azúcar a 90–100 g si usas chocolate 70 % cacao.
LOW CARB
Sustituye la harina por harina de almendra. Usa chocolate 85 % cacao sin azúcar añadido.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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