Molde de papel
Postres en Molde de Papel
Barras de Limón Crujientes
El postre más peligroso de la freidora: una base crujiente de mantequilla que se rompe espectacularmente, cubierta por una capa gruesa y sedosa de limón que se derrite en la lengua con un sabor cítrico intenso y brillante. Pura tentación.
Ingredientes
- 150 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar glas (o azúcar normal)
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- Relleno de limón:
- 2 huevos L
- 150 g de azúcar blanco
- 40 g de harina de trigo
- Zumo de 2–3 limones grandes (≈ 80–100 ml)
- Ralladura fina de 1–2 limones
- Pizca de sal
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
En un bol mezcla 150 g harina + 80 g azúcar glas. Añade la mantequilla fría en cubos y frota con los dedos o usa dos tenedores hasta obtener migas gruesas.
3
Vierte esta mezcla en el molde de papel y presiona muy bien para formar una base compacta.
4
Cocina la base sola a 160 °C durante 12–15 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
5
Mientras, prepara el relleno: bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco (1–2 min).
6
Añade la harina, zumo de limón, ralladura y sal. Mezcla hasta que quede homogéneo (la mezcla será líquida).
7
Saca el molde, vierte el relleno sobre la base caliente y vuelve a meter en la freidora.
8
Cocina a 160 °C durante 18–24 minutos más (total 30–39 min). El relleno debe cuajar pero seguir algo tembloroso en el centro.
9
Deja enfriar completamente (mínimo 1–2 horas). Espolvorea azúcar glas por encima antes de cortar en cuadrados.
Información nutricional
260-320 Kcal
Kcal por ración
4-6 g
Proteínas
12-16 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Vierte el relleno sobre la base caliente para mejor unión. Enfría mínimo 1–2 horas antes de cortar.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Reduce el azúcar al 20-25%. Reduce la mantequilla (80g). Sustituye 30-40 gramos de harina por harina integral.
LOW CARB
Sustituye la base de harina de almendra por mantequilla + eritritol. Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Sustituye la harina del relleno por 1 cucharadita de goma xantana o 20 g harina de almendra fina.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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