Molde de papel
Postres en Molde de Papel
Barras de Galleta con Chispas de Chocolate
El vicio definitivo: barras ricas y mantecosas repletas de chocolate que chorrea al cortarlas, con esa textura perfecta entre tierna y quebradiza que hace que cada trozo sepa a pura galleta casera recién horneada… pero mejor.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar moreno (o mitad moreno + mitad blanco)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente o derretida)
- 1 huevo L (63 g – 72 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- Pizca de sal
- 100–120 g de chispas de chocolate (o chocolate troceado)
Paso a paso
1
Precalienta la freidora de aire a 170 °C durante 4–5 minutos.
2
En un bol grande pon la mantequilla (si está dura, ablandarla 10 segundos en microondas). Añade el azúcar moreno y bate con varillas manuales o batidora durante 1–2 minutos hasta que quede cremoso y más claro.
3
Incorpora el huevo y la vainilla. Bate bien hasta integrar completamente.
4
En otro bol mezcla la harina, bicarbonato y sal.
5
Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos veces. Remueve primero con espátula y luego con las manos o batidora baja solo hasta formar una masa uniforme (no debe quedar muy seca ni pegajosa).
6
Incorpora las chispas de chocolate con movimientos envolventes (reserva unas pocas para poner por encima si quieres).
7
Engrasa ligeramente el molde de papel con spray antiadherente o un poco de mantequilla (aunque el papel suele ser antiadherente, ayuda a que no se pegue en los bordes).
8
Vierte la masa en el molde y extiéndela con las manos o una espátula hasta que quede uniforme y de grosor parejo (aprox. 2–2,5 cm de alto).
9
Presiona ligeramente la superficie con la espátula para que quede compacta. Puedes decorar con unas chispas extra por encima.
10
Cocina a 170 °C durante 18–24 minutos. Deben quedar doradas por los bordes y algo blandas en el centro (se endurecen al enfriar). Si las prefieres más crujientes, dale 2–3 minutos más.
11
Deja enfriar completamente dentro del molde (al menos 30–40 minutos). Corta en barras o cuadrados una vez frías.
Información nutricional
280-340 Kcal
Kcal por ración
4-6 g
Proteínas
14-18 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Bate bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Saca cuando el centro aún esté ligeramente blando.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Reduce el azúcar a 110-120g. Reduce la mantequilla a 80 gramos. Reduce el chocolate a 80 gramos. Sustituye la harina por el 50% de harina integral.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra (180 g). Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Sustituye el chocolate por chips. Añade 1 huevo extra si la masa queda muy quebradiza.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
Contenido exclusivo para clientes Frygarra. Regístrate con tu número de pedido de Amazon para acceder.