Molde de papel
Platos en Molde Papel
Alitas de Pollo Crujientes
Las alitas más crujientes y sabrosas que probarás: piel caramelizada y crujiente que se rompe con cada bocado, carne jugosa y especiada que se desprende del hueso fácilmente. Imposible comer solo una.
Ingredientes
- 8–10 alitas de pollo (≈ 800–1000 g, frescas o descongeladas)
- 1–2 cucharaditas de pimentón dulce (o mezcla dulce/picante)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal (o más al gusto)
- ½ cucharadita de orégano o hierbas provenzales (opcional)
- Aceite en spray (o 1–2 cucharadas de aceite de oliva)
Paso a paso
1
Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 4–5 minutos.
2
Seca muy bien las alitas con papel de cocina (esto es clave para que queden crujientes).
3
En un bol grande mezcla todos los condimentos secos: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, sal y hierbas.
4
Coloca las alitas en el bol y remueve bien con las manos para que se impregnen uniformemente por todos lados.
5
Deja reposar 10–15 minutos a temperatura ambiente (o en la nevera si es verano) para que coja más sabor.
6
Engrasa ligeramente el molde de papel con spray de aceite (o un pincel con aceite).
7
Coloca las alitas en el molde en una sola capa, sin amontonarlas demasiado (si no caben todas, haz dos tandas).
8
Rocía generosamente con aceite en spray por ambos lados (esto ayuda a que queden doradas y crujientes).
9
Cocina a 180 °C durante 20 minutos.
10
Abre la freidora, voltea las alitas con pinzas y rocía de nuevo con un poco más de aceite.
11
Cocina otros 8–12 minutos (total 28–32 minutos) hasta que estén muy doradas y crujientes por fuera.
12
Comprueba que la temperatura interna del pollo llegue a 75 °C (o que el jugo salga claro al pinchar).
13
Deja reposar 2–3 minutos y sirve inmediatamente (con salsa barbacoa, búfalo, miel-mostaza o simplemente limón).
Información nutricional
420-480
Kcal por ración
35-40 g
Proteínas
30-36 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Seca muy bien las alitas antes de sazonar (clave absoluta). No las amontones: el aire debe circular y rocía aceite antes y después de voltearlas.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Retira la piel antes de cocinarlas (reduce bastante grasa). Sirve con salsa de yogur en vez de BBQ o miel mostaza.
LOW CARB
Evita salsas azucaradas (BBQ tradicional, miel). Añade limón y especias extra para potenciar sabor sin azúcar.
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Paso a paso en 3-4 minutos
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