Molde de papel
Platos en Molde Papel
Pechugas Empanadas
Las pechugas empanadas más adictivas y crujientes que probarás: exterior dorado y lleno de sabor que se rompe con fuerza, revelando un corazón jugoso y tierno de pollo, tan ricas que querrás comerlas directamente con las manos.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes (≈ 500–600 g)
- 2 huevos L
- 100–150 g de pan rallado o panko
- 50 g de harina de trigo
- Sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, orégano al gusto
- Aceite en spray
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 190 °C.
2
Corta las pechugas en filetes gruesos o en tiras (según prefieras).
3
Seca bien con papel de cocina.
4
Prepara tres platos:
5
Harina + sal + pimienta + especias
6
Huevos batidos con un poco de sal
7
Pan rallado + especias
8
Pasa cada pieza primero por harina (sacude exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado, presionando para que quede bien cubierto.
9
Deja reposar 5–10 minutos en la nevera (opcional, pero mejora el resultado).
10
Engrasa ligeramente el molde de papel.
11
Coloca las pechugas empanadas en el molde sin amontonar.
12
Rocía abundantemente con aceite en spray por ambos lados.
13
Cocina a 190 °C durante 18 minutos.
14
A los 9–10 minutos voltea con pinzas y rocía de nuevo con aceite.
15
Continúa cocinando hasta que estén doradas y crujientes (temperatura interna del pollo ≈ 75 °C).
16
Sirve caliente con salsa barbacoa, miel-mostaza o ensalada.
Información nutricional
420-460 Kcal
Kcal por ración
40-45 g
Proteínas
15-18 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
No cortes demasiado finas las pechugas. Seca muy bien el pollo antes de empanar. Rocía aceite de forma generosa y uniforme. Si quieres extra jugosidad, marina el pollo 30 minutos antes de cocinar con limón y epsecias.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Usa filetes gruesos de tofu firme prensado ó Seitán en filetes ó Berenjena o coliflor en filetes gruesos. Y sustituye el huevo 3 cucharadas de harina de garbanzo + 6 cucharadas de agua.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra y el pan rallado por corteza de cerdo triturada.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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