Molde de papel
Platos en Molde Papel
Patatas Fritas Caseras
Patatas doradas y crujientes por fuera con un interior suave y esponjoso, impregnadas de ese sabor auténtico a patata recién hecha con el toque justo de sal y especias, el acompañamiento perfecto que sabe a vicio pero sin el exceso de aceite.
Ingredientes
- 4 patatas medianas-grandes (≈ 800–1000 g, preferiblemente variedad para freír: Agria, Kennebec…)
- Aceite en spray (o 1–2 cucharadas de aceite de oliva)
- Sal gruesa o fina al gusto
- Opcional: pimentón, ajo en polvo, hierbas secas
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 180 °C.
2
Pela las patatas (o déjalas con piel si te gusta más rústico).
3
Córtalas en bastones de 1–1,5 cm de grosor (cuanto más gruesos, más tiempo tardan).
4
Lava los bastones bajo agua fría abundante 2–3 minutos para eliminar el almidón (esto evita que se peguen y ayuda a que queden crujientes).
5
Sécalos muy bien con un paño limpio o papel de cocina (imprescindible para que no suelten vapor).
6
Coloca las patatas en un bol grande, rocía con aceite en spray y mezcla bien para que todas queden ligeramente engrasadas.
7
Espolvorea sal y los condimentos que quieras (pimentón, ajo en polvo…).
8
Engrasa ligeramente el molde de papel.
9
Coloca las patatas en el molde en una sola capa lo más posible (si no caben, haz dos tandas).
10
Cocina a 180 °C durante 20–25 minutos.
11
A los 10–12 minutos abre, agita el molde o voltea las patatas con pinzas para que se doren por todos lados.
12
Continúa cocinando hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro (puedes subir a 200 °C los últimos 3–4 minutos para más crujiente).
13
Sirve inmediatamente con sal extra si lo deseas.
Información nutricional
220-260 Kcal
Kcal por ración
4-5 g
Proteínas
5-7 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Lava y elimina bien el almidón. Seca bien antes de añadir el aceite. Agita a mitad de cocción para dorado uniforme y sube a 200 °C los últimos 3–4 minutos
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Usa solo aceite en spray (reduce 30–50 kcal por porción).
LOW CARB
Sustituye las patatas por bastones de calabacín o berenjena.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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