Molde de silicona
Platos en Molde de Silicona
Berenjenas Rellenas con Bechamel Ligera
Berenjenas que se ablandan hasta casi derretirse, rellenas de un sabroso picadillo con tomate y hierbas, rematadas con bechamel ligera y queso gratinado que crea esa superficie dorada, burbujeante y llena de aroma mediterráneo.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes (≈ 600–800 g)
- 300 g de carne picada (o soja texturizada para versión vegetariana)
- 250 ml de bechamel (preparada o de brick)
- 80–100 g de queso rallado (parmesano, emmental o mezcla)
- 150 g de tomate frito o sofrito de tomate
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal, pimienta, orégano
- Aceite en spray
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 180 °C.
2
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
3
Con una cuchara o cuchillo pequeño vacía el interior dejando ≈ 1 cm de pared. Pica la pulpa que has sacado.
4
Engrasa ligeramente el molde y coloca las mitades de berenjena con la parte hueca hacia arriba.
5
En una sartén o directamente en el molde (si cabe), sofríe la cebolla y ajo con un poco de aceite durante 2–3 min a 180 °C.
6
Añade la carne picada y la pulpa de berenjena picada. Cocina 5–7 min removiendo.
7
Añade el tomate frito, sal, pimienta y orégano. Mezcla y cocina 3 min más.
8
Rellena las berenjenas con esta mezcla, presionando un poco.
9
Cubre cada berenjena con una capa generosa de bechamel.
10
Espolvorea queso rallado por encima.
11
Cocina a 180 °C durante 20–25 minutos hasta que la bechamel y el queso estén dorados y burbujeantes.
12
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Información nutricional
400-460 Kcal
Kcal por ración
25-30 g
Proteínas
28-32 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
No vacíes demasiado la berenjena. Escurre ligeramente la pulpa si suelta mucha agua para evitar relleno aguado. Si deseas más gratinado, añade parmesano extra los últimos 5 minutos.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Utiliza soja texturizada o mezcla de champiñones + nueces trituradas. Usa Bechamel vegetal sin mantequilla y Queso vegano que funda o levadura nutricional.
LOW CARB
Sustituye la bechamel tradicional por una bechamel keto (nata + queso crema + parmesano). Reduce o elimina el tomate frito (usa tomate natural triturado sin azúcar).
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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