Molde de papel
Postres en Molde de Papel
Scones de Arándanos
Scones dorados y crujientes por fuera con un interior tierno y mantecoso, salpicados de arándanos jugosos que estallan en la boca liberando su dulzor ácido, ese contraste perfecto entre la textura quebradiza y la fruta fresca que los hace irresistibles.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- Pizca de sal
- 80 g de mantequilla fría en cubos
- 100–120 ml de leche
- 80–100 g de arándanos frescos o congelados
- Opcional: ralladura de limón
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 180 °C.
2
En un bol mezcla harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal.
3
Añade la mantequilla fría y frota con los dedos hasta obtener migas gruesas.
4
Incorpora los arándanos (y ralladura si usas) y mezcla suavemente.
5
Añade la leche poco a poco y mezcla hasta formar una masa algo pegajosa (no amases en exceso).
6
Presiona la masa en el molde de papel hasta formar una capa uniforme de ≈ 2–2,5 cm de grosor.
7
Con un cuchillo marca cuadrados o triángulos sin cortar del todo.
8
Cocina a 180 °C durante 14–18 minutos hasta que estén dorados por encima.
9
Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego corta por las marcas.
Información nutricional
220-270 Kcal
Kcal por ración
4-5 g
Proteínas
10-13 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
La mantequilla debe estar bien fría. Si usas arándanos congelados, añádelos directamente sin descongelar. Marca los cortes antes de hornear, ayuda a dividirlos fácilmente después.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Reduce el azúcar a 30–35 g. La mantequilla a 60 g. Sustituye el 40-50% de harina por integral.
LOW CARB
Sustituye la harina por harina de almendra (180g). Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Añade 1 huevo extra para mejorar la textura.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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