Molde de silicona
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Pudin de Pan con Chocolate
Imagina hundir la cuchara en un pudin caliente y suave que combina pan empapado en crema dulce con explosiones de chocolate derretido, ese contraste perfecto entre lo tierno, lo cremoso y lo intenso que te hace cerrar los ojos de placer.
Ingredientes
- 200–220 g de pan del día anterior (mejor si es tipo brioche, bollo o pan de molde algo seco)
- 500 ml de leche entera (o mitad leche + mitad nata para más cremosidad)
- 100 g de azúcar blanco
- 2 huevos L grandes
- 50 g de chocolate negro (picado o en gotas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½–1 cucharadita de canela en polvo
- Pizca de sal
- Opcional: 30–40 g de pasas o frutos secos
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
Corta el pan en cubos de 2–3 cm (puedes quitar la corteza si prefieres textura más suave).
3
Coloca los cubos de pan en un bol grande.
4
En otro bol bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la canela y la pizca de sal hasta que quede homogéneo.
5
Añade la leche poco a poco mientras sigues batiendo suavemente.
6
Vierte la mezcla líquida sobre el pan. Remueve bien con las manos o una cuchara para que todo el pan se empape. Deja reposar 10–15 minutos removiendo de vez en cuando (el pan absorberá casi toda la leche).
7
Incorpora el chocolate picado (y las pasas si las usas) y mezcla suavemente.
8
Engrasa ligeramente el molde de silicona con spray o mantequilla.
9
Vierte toda la mezcla en el molde. Presiona un poco con la cuchara para que quede compacto y nivelado.
10
Cocina a 160 °C durante 25–32 minutos. A los 25 min pincha con un palillo en el centro: debe salir con migas húmedas pero no líquido. Si está muy líquido, dale 5 minutos más.
11
Deja enfriar dentro del molde 15–20 minutos. Desmolda con cuidado. Se puede servir tibio (muy rico con helado) o frío (cortado en cuadrados).
Información nutricional
240-280 Kcal
Kcal por ración
7-9 g
Proteínas
9-12 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Deja reposar mínimo 10–15 minutos para que el pan se empape bien. Mejora de un día para otro (más compacto y sabroso).
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye la leche entera por leche semidesnatada o bebida vegetal sin azúcar. Reduce el azúcar a 70–80 g o usa eritritol parcial. Sustituye el pan brioche por pan integral.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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