Molde de silicona
Postres en Molde de Silicona
Brownies Fundentes
Brownies con una costra fina y brillante que, al partirlos, revelan un interior oscuro, denso y fundente de chocolate negro que fluye lentamente como lava de cacao puro, con ese sabor intenso y profundo que te hace gemir en el primer bocado.
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro (mínimo 50–60% cacao)
- 100 g de mantequilla (o margarina para hornear)
- 150 g de azúcar blanco
- 2 huevos L, a temperatura ambiente
- 80 g de harina de trigo
- 20 g de cacao en polvo (opcional, para más intensidad)
- Pizca de sal
- Opcional: 50–70 g de nueces troceadas o chips de chocolate
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
Trocea el chocolate y la mantequilla. Ponlos en un bol apto para microondas.
3
Derrite en intervalos de 20–30 segundos removiendo cada vez (o al baño maría). No debe quemarse.
4
Cuando esté completamente fundido y brillante, añade el azúcar y mezcla bien.
5
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente después de cada uno hasta que quede una mezcla homogénea y brillante.
6
Tamiza la harina, el cacao y la sal directamente sobre la mezcla. Remueve suavemente con espátula hasta integrar (no batas fuerte).
7
Si usas nueces o chips, incorpóralos ahora.
8
Engrasa el molde de silicona y vierte la masa. Alisa bien.
9
Cocina a 160 °C durante 20–25 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso (para brownies fundentes). Si prefieres más cocidos, 25–28 min.
10
Deja enfriar completamente en el molde (mejoran mucho al día siguiente). Corta en cuadrados.
Información nutricional
300-340 Kcal
Kcal por ración
4-6 g
Proteínas
18-22 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Usa chocolate mínimo 50–60% cacao. El centro debe salir ligeramente tembloroso al sacarlo. No los cortes calientes: enfrían mejor y ganan textura al día siguiente.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco. Sustituye los huevos por 2 “huevos” de lino (2 cucharadas lino molido + 6 cucharadas agua). Asegúrate de que el chocolate no contenga leche.
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra. Sustituye el azúcar por eritritol o monk fruit. Usa chocolate 85–90% cacao.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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