Molde de silicona
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Pastel de Plátano Suave
Un bizcocho dorado que desprende un aroma dulce y envolvente a plátano caramelizado y canela nada más abrir la freidora, con una textura tan delicada y húmeda que parece hecho de nubes de plátano.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar blanco (o mitad moreno para más sabor)
- 2 plátanos muy maduros (unos 240–280 g pelados)
- 2 huevos L, a temperatura ambiente
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- ½ cucharadita de bicarbonato (opcional, pero ayuda a subir más)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- Opcional: 50 g de nueces picadas o chips de chocolate
Paso a paso
1
Precalienta la freidora a 160 °C.
2
En un bol grande machaca muy bien los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré casi sin trozos grandes.
3
Añade los huevos y bate con varillas manuales o batidora hasta que quede homogéneo.
4
Incorpora el aceite y mezcla bien.
5
En otro bol tamiza la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal. Mezcla.
6
Añade los ingredientes secos al bol de los plátanos en dos o tres veces, removiendo con espátula o batidora a baja velocidad solo hasta integrar (no sobrebatas).
7
Si usas nueces o chocolate, incorpóralos ahora con movimientos envolventes.
8
Engrasa el molde de silicona y vierte la masa. Alisa la superficie con la espátula.
9
Golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas.
10
Cocina a 160 °C durante 28–35 minutos. Pincha con palillo a los 28 min: debe salir con migas húmedas o limpio.
11
Deja enfriar 15 minutos en el molde, desmolda y termina de enfriar sobre rejilla.
Información nutricional
320-360 Kcal
Kcal por ración
5-6 g
Proteínas
14-17 g
Grasa
Consejos Frygarra
💡 Tips
Usa plátanos muy maduros (cuanto más oscuros, mejor sabor). Si se dora demasiado por arriba, cúbrelo con papel aluminio perforado. Comprueba con palillo a partir del minuto 28.
Variantes
VERSIÓN MÁS LIGERA
Sustituye los huevos por 2 “huevos” de lino (2 cucharadas de lino molido + 6 cucharadas de agua). Sustituye el aceite
LOW CARB
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra y el Azúcar por eritritol o monk fruit. Añade 1 huevo extra para mejorar estructura.
Ver la receta en vídeo
Paso a paso en 3-4 minutos
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